Лардо(итальянское сало)

Лардо (сало), традиционный деликатес, созревает на протяжении полугода, насыщаясь неповторимым, богатым букетом. Соль, уксус, перец, чеснок и розмарин – вот секрет его пикантного аромата. Уникальная особенность этого продукта – прожилки мяса в сердцевине, возникающие благодаря соединению двух частей свиной спины под прессом. За время выдержки сало приобретает особую мягкость и нежность, а специи проникают вглубь, создавая гармоничное сочетание вкусов. Этот изысканный деликатес является неотъемлемой частью умбрийской гастрономии, отражая богатые кулинарные традиции региона.